最近、私は日本の子供たちの低い肥満率と食育の普及文化について詳しく調査しました。私は日本に住む母親です。ここは世界で最も健康な子供たちが育つ場所です。
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私は日本を理想化するのではなく、正直な意見と、健康的な弁当ランチのために野菜や果物を冷凍庫に入れておくなど、子供たちに健康的な食事を提供するための実用的なヒントを書きました。
しかし、この記事をソーシャルメディアで共有したところ、一人の読者が「なぜ日本のマクドナルドは子供でいっぱいなのか」と尋ねました。私の返答は、日本人はマクドナルドには時折しか行かず、私自身もハッピーミールのおもちゃの魅力に時折負けることがある、というものでしたが、彼は納得しないようでした。
そこで、日本人の食習慣となぜここで人々が健康な体型を維持できるのかについて、より深く分析してみましょう。
1. 「ハレ」と「ケ」の普及
多くの日本人にとって、基本的な食事は一汁三菜と呼ばれる、ごはん、味噌汁、主要なたんぱく質の料理、数品の副菜から成る健康的な組み合わせです。忙しいサラリーマンたちでさえ、マクドナルドで軽食を摂る代わりに、牛丼チェーンで簡単な食事を選ぶことがあります。
日本には「ハレ（ハレ）」と「ケ（ケ）」という伝統的な概念があります。ハレは結婚式などの祝い事を示し、ケは日常生活と一汁三菜の考え方に関連しています。これは日本人の食事習慣に直接適用できます。
例えば、私の平日のランチはケに過ぎません。私はよく納豆をトッピングしたご飯と、漬物、残り物の味噌汁を食べます。私はさまざまな料理を試してみることができ、旅行中は地元の料理に興じることが常ですが、ハレの食事を堪能した後、体は自然にシンプルなご飯と味噌汁を欲します。
日本食にはお正月のおせちのようなハレの食事もあります。観光客が日本のレストランやホテルで食べるものは通常、現地の人々が日常的に食べるものよりもずっと重たいハレの食事です。
ある調査によれば、日本の男性の42％と女性の27％が週に一度以上外食しています。若い世代や忙しいサラリーマンたちはより頻繁にレストランを利用しています。それでも、多くの日本人は週中には家でケの食事を楽しんでいます。¹
したがって、マクドナルドは私たちのケの食事ではありません。私たちは時折、しょっぱい料理や脂っこい食べ物、またはスターバックスのフラペチーノなどを楽しむことがありますが、日常生活で消費するのは控えめな和食と無糖のお茶です。
2. 日本人の「満腹」は「8割」
日本のことわざに「腹八分目に医者いらず」というものがあります。相撲取り以外、日本人はこの考え方で育ち、小さなポーションとヘルシーなスナックを摂りながら、何か余分なものを口に入れる前に手を止めることを実践しています。
多くのレストランがバイキングスタイルの食事や飲み放題サービスを提供していることは秘密ではありません。もし日本語が話せるなら、「飲み放題（のみほうだい）」という言葉が馴染み深いはずです。私も友達とおしゃべりしながらシュラスコのBBQランチや終日のアフタヌーンティーに時折興じます。
それでも、たぶん私の体が80％の満腹に合わせられているため、それらの祝祭イベントの後にはあまりたくさん食べたいと感じません。次の食事は、非常に軽いお茶漬けのスープご飯か、体が通常のリズムに戻るまでまったく摂らない
ことがよくあります。
「体の声を聴く」というアドバイスは曖昧かもしれませんが、日本人の大食いは90％から95％の満腹であり、確かに120％ではありません。私の場合、レストランでご飯の小さなポーションを頼むことがよくあります。なぜなら、すべてを完食することに感じる義務を感じたくないからです。
3. 強い健康意識と健康診断
かつて私は、日本は清潔さ、おもてなし、便利さに夢中になっていると言いました。しかし、私たちの医療と長寿への誇りはまったく別のレベルにあります。
日本の47都道府県は毎年寿命記録を更新しようと競い合っています。これにより、地方自治体は独自に健康問題に対処するための取り組みを行っています。
日本の中央に位置する美しい山で知られる長野県は、そのような努力の成功例です。1980年代には、長野は予防医療に焦点を当て、地元の市役所は住民に過剰な塩分摂取を減らし、地元の野菜やきのこを消費するよう呼びかけました。
長野は漬物で有名です。今でも地元の人々は1日あたりの理想的な摂取量に比べて塩分を摂りすぎているとされています。しかし、地元の自治体の努力により、彼らの平均塩分摂取量は劇的に減少し、寿命は徐々に向上しています。数十年にわたり、長野の住民は一貫して寿命の上位3つの都道府県にランクインしています。
定期的な健康診断も日本人の健康を見守っています。サラリーマンたちは雇用主によって予定された年次健康診断を逃れることはできません。若くて健康なフリーランサーや専業主婦であっても、地元の自治体から健康診断のクーポンを受け取ります。
